Lagunitas-Zusammenarbeit zur Herstellung von Upcycled-Bier

PETALUMA, Kalifornien.— Die Lagunitas Brewing Company, die OG von IPA, die auf eine lange Geschichte zukunftsweisender und innovativer Craft-Biere zurückblickt, und Toast Ale, eine Organisation, die aus überschüssigem Backbrot gebrautes, umweltfreundliches Bier herstellt, haben mit der örtlichen Alvarado Street Bakery zusammengearbeitet Kreieren Sie das exklusive, limitierte Gebräu – The Toast of Petaluma. Zu Ehren dieser Initiative wird Lagunitas eine Spende an Sonoma Family Meal leisten, um 200 Menschen in der Gemeinde zu ernähren, die von Ernährungsunsicherheit betroffen sind, und diese gemeinnützige Organisation unterstützen, die sich ein gerechtes, nachhaltiges und widerstandsfähiges Lebensmittelökosystem zum Ziel gesetzt hat.

Das Toast of Petaluma ist ein gewöhnliches kalifornisches Lagerbier, hergestellt aus Nova, einem neuen Lagerhefestamm, mäßig trocken gehopft mit Loral- und Citra-Hopfen und gebraut aus überschüssigen, unvollständigen Laiben gekeimtem Sauerteig von unseren Freunden in der Alvarado St. Bakery. Es wird ab dem 7. Juni exklusiv im Lagunitas Petaluma TapRoom & Beer Sanctuary verkauft.

„Gemeinsam mit Toast Ale haben wir ein köstliches Bier gebraut, das auch unser Engagement für die Reduzierung unserer Umweltbelastung zeigt“, sagt Paige Guzman, Chief Marketing Officer von Lagunitas. „Wir sind sehr stolz darauf, positive Veränderungen herbeizuführen, die eine widerstandsfähigere und nachhaltigere Craft-Brau-Branche schaffen, und wir sind mit dieser neuen Partnerschaft, die einen wirklich kreativen Ansatz bietet, auf einem guten Weg.“

Die Alvarado St. Bakery nahm 80 überschüssige frische Brotlaibe, die sonst verschwendet worden wären, und zerkleinerte sie zu Krümeln. Lagunitas hat daraus 16 Fässer The Toast of Petaluma gebraut. Malz ist eine wichtige Bierzutat, hat jedoch aufgrund des für den Gerstenanbau erforderlichen Land- und Wasserbedarfs und der für das Mälzen verwendeten Energie einen hohen CO2-Fußabdruck. Die Verwendung von überschüssigem Brot in der Getreiderechnung hat einen um 79 % geringeren CO2-Fußabdruck als gemälzte Gerste, verhindert Lebensmittelverschwendung und reduziert gleichzeitig die Nachfrage nach Malz.

„Die Lebensmittelproduktion trägt am meisten zum Klimawandel und zum Verlust der Artenvielfalt bei, aber ein Drittel aller Lebensmittel wird verschwendet“, sagt Rob Wilson, Toast-Mitbegründer und Chief Toaster. „Wir haben uns das große, mutige Ziel gesetzt, die Verschwendung von 1 Milliarde Brotscheiben zu verhindern. Um das zu erreichen, brauen wir Toastbier mit überschüssigem Backbrot – wobei wir 25 % weniger gemälzte Gerste als andere Biere verwenden und unsere Biergemeinschaft stärken.“ Liebhaber, die Kreislaufwirtschaft anzunehmen.“

Seit 2016 hat Toast 61 Tonnen Kohlendioxidäquivalent vermieden, 260.000 Quadratmeter Land frei gemacht, 100.914 Gallonen Wasser eingespart und mehr als 3 Millionen Scheiben überschüssiges Brot verwendet.

Lagunitas macht auch über diese Partnerschaft hinaus einen Unterschied. Die Brauerei verkauft Treber und Hefe zu einem erheblichen Preisnachlass, um den Nutztieren in ihren Gemeinden hochwertiges Nährfutter zu bieten. Dadurch werden jährlich etwa 12 Millionen Pfund Abfall von Mülldeponien ferngehalten und die Nachfrage nach Pflanzen, die speziell für die Tierernährung angebaut werden, verringert. Darüber hinaus arbeitet Lagunitas nur mit nachhaltigen Lieferanten zusammen, recycelt mehr als 100.000 Pfund Materialien pro Monat, nutzt erneuerbare Energie aus Solaranlagen und einem anaeroben Bio-Fermenter, behandelt 100 % seines Abwassers vor Ort und konzentriert sich insgesamt auf die Reduzierung Abfall.

Lagunitas verpackt The Toast of Petaluma in einem Fassformat und wird es vor Ort anbieten, um die Emissionen beim Servieren und Vertrieb zu minimieren. Das neue leckere Gebräu ist neben anderen köstlichen Häppchen im Lagunitas TapRoom & Beer Sanctuary am 1280 N. McDowell Blvd., Petaluma, Kalifornien, erhältlich. Es ist mittwochs bis sonntags von 11:30 bis 20:00 Uhr geöffnet

Über die Lagunitas Brewing Company

Als die Lagunitas Brewing Company 1993 mit einem Küchenherd begann, konnte sich niemand vorstellen, dass eine kleine Brauerei in Nordkalifornien in 34 Länder expandieren und das meistverkaufte IPA der Welt haben würde. Im Laufe seiner Geschichte als Hersteller innovativer Craft-Biere hat das Unternehmen eine ikonische Reihe von Hopfenbieren geschaffen, darunter: Lagunitas' IPA, Daytime, Hazy Wonder, A Little Sumpin' Sumpin' und Maximus. Und an der Bar ist jetzt für jeden ein Platz frei. Das nächste Innovationskapitel von Lagunitas umfasst ein handwerklich gebrautes alkoholfreies Gebräu, sprudelndes Hopfenwasser und harten sprudelnden Tee für vollmundigen Genuss: IPNA, Hoppy Refresher und Disorderly TeaHouse. Auch wenn sich das Angebot weiterentwickelt hat, sind die Leidenschaft für ausgefallenes Brauen, frische Musik, ein starkes Gemeinschaftsgefühl und natürlich Hunde das Rückgrat der Brauerei geblieben.

Über Toast Ale

Die Nahrungsmittelproduktion trägt am meisten zum Klimawandel und zum Verlust der Artenvielfalt bei, doch ein Drittel aller Nahrungsmittel wird verschwendet. Wir sind hier, um das zu ändern. Wir brauen umweltfreundliches Craft-Bier aus überschüssigem frischem Brot aus Bäckereien und reduzieren damit die Nachfrage nach Gerste. Alle Gewinne gehen an Wohltätigkeitsorganisationen, die das Nahrungsmittelsystem reparieren. Toast ist eine zertifizierte B Corporation, die 2016 in Großbritannien gegründet wurde. Das Unternehmen expandierte 2017 an die amerikanische Ostküste und arbeitet mit Bäckereien, Brauereien und Wohltätigkeitsorganisationen auf der ganzen Welt zusammen.

Über Alvarado Street Bakery

Die Alvarado Street Bakery mit Sitz in Petaluma, Kalifornien, ist eine solarbetriebene Bäckerei, die stolz darauf ist, eine von Arbeitern geführte Genossenschaft zu sein. Mit einem Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit keimt und erntet unser engagiertes Bäckerteam jeden Tag Bio-Vollkorn und stellt einen einzigartigen Teig her, der die Grundlage für unsere köstlichen und nahrhaften Brote, Bagels und Brötchen bildet. Seit 1977 ist die Alvarado Street Bakery ein Pionier in der Herstellung gesunder Bio-Vollkornbrote. Sie finden unsere gekeimten Backwaren in Lebensmittelgeschäften und Naturkostläden im ganzen Land, wo wir durch unser Engagement für gesunde und nachhaltige Backpraktiken weiterhin einen positiven Einfluss auf das Leben der Menschen haben. Schmecken Sie den Unterschied mit FRESHLY SPROUTING GOODNESS!

Über Sonoma Family Meal

Seit 2017, während der tragischen Brände von Kincade, setzt sich Sonoma Family Meal (SFM) dafür ein, die lokale Lebensmittelwirtschaft zu stärken und die Gemeinschaft in Zeiten der Krise und Stabilität zu ernähren. Seitdem hat SFM über 750.000 Menschen in Sonoma County versorgt. In ihrer neu eröffneten Gemeinschaftsküche verarbeiten sie Zutaten aus der Region und gerettete verderbliche Lebensmittel zu Mahlzeiten für Familien und Senioren vor Ort, die unter Ernährungsunsicherheit leiden, und bieten gleichzeitig eine kulinarische Berufsausbildung und Unterstützung für Lebensmittelunternehmen an. Bei Katastrophen koordinieren sie proaktiv Ressourcen, um den Betroffenen hochwertige Notmahlzeiten bereitzustellen. Sonoma Family Meal setzt sich dafür ein, lokale Restaurants zu nutzen, die Landwirte und Ranches im Sonoma County unterstützen, um Familien mit nahrhaften, von Köchen zubereiteten Mahlzeiten zu versorgen. Durch die Zubereitung von Mahlzeiten mit lokalen Zutaten und lokalen Händen unterstützt Sonoma Family Meals das gesamte Lebensmittelsystem der Gemeinde.

Für mehr Informationen:https://lagunitas.com/