Käse-Puffs hatten ein geheimes erstes Leben als Kuhfutter

Wenn Sie das nächste Mal in eine Schüssel mit Käse-Puffs – auch bekannt als Amerikas beliebtester Käsesnack – greifen, machen Sie eine Pause, um die Ursprünge des herzhaften, knusprigen Snacks als Kuhfutter zu würdigen. Das liegt daran, dass Käsebällchen wie Butter oder Austernsauce das Nebenprodukt des reinen Zufalls sind.

Kühe müssen fressen, und auf industrieller Ebene werden große Mengen an Kuhfutter benötigt. Eines der ersten Futtermittelunternehmen, die Flakall Corporation, erhielt 1935 ein Patent für seine innovative Futterwolfmaschine. Drei Jahre später erhielt es ein weiteres, das sein einzigartiges Herstellungsverfahren schützte. Kurz darauf entstand aus Versehen mit der Maschine, die Kuhfutter mahlen sollte, der erste Puffmais-Snack der Welt. Der Maschinist Edward Wilson reparierte gerade eine Mühle, als er aufgeblähte Enden des Futters, sogenannte Collettes, bemerkte, die durch die Verwendung von nassem Mais zum Reinigen der Maschine entstanden waren. Wilson brachte die Enden zu seiner Frau nach Hause. Am Ende aß das Paar etwas, das technisch gesehen immer noch Tierfutter war und dem ein paar Aromen hinzugefügt wurden.

Andere kamen bald auf die Idee mit den Corn-Puffs. Bald beschloss die Flakall Corporation, ihren Schwerpunkt zu ändern und veranstaltete sogar einen Wettbewerb, um den neuen Leckerbissen einen Namen zu geben. Der Gewinner: Korn Kurls. Der Name stammt von einer Frau, die sich von der Form des Snacks inspirieren ließ, die sie an gekräuseltes Haar denken ließ. Bald darauf trat Wilson seinen Militärdienst an und hinterließ seine Anteile am Flakall-Geschäft einem Mann namens Melbourne Reed. Wilsons Frau verkaufte ihre Anteile an Harry Adams.

Das Konzept eines Korn Kurls erwies sich als so beliebt, dass Reed und seine Frau auch in der Küche Spaß daran hatten, mit dem luftigen Produkt zu experimentieren, verschiedene Rezepte auszuprobieren und dem Snack verschiedene Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Ihre hausgemachten Versuche ähnelten modernen Cheetos oder gebackenen Maisbällchen. Anschließend brachten die beiden ihre Kreationen zur Geschmacksprobe in eine örtliche Taverne.

Die Ergebnisse dieser Fokusgruppentests waren eindeutig: Viele lobten die Methode der Reeds, die Maissnacks zu frittieren und das Ergebnis mit Käse zu überziehen. Im Jahr 1941 begannen die Reeds unter Reed's Food Products, Korn Kurls in mehreren Bundesstaaten zu vertreiben. Der Zweite Weltkrieg unterbrach die Produktion von Käsebällchen, aber Harry Adams (der die meisten Anteile des Unternehmens besaß) und seine Söhne stellten nach dem Krieg wieder Korn Kurls her. Beatrice Foods kaufte dann 1961 das Unternehmen und zwei damit verbundene Betriebe. Im Laufe der Jahre kamen andere Eigentümer ins Spiel, was schließlich zu Frito-Lay führte, das 1965 von PepsiCo übernommen wurde.

Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte, obwohl es alternative Ursprungsgeschichten zu käsigen Puffmais-Snacks gibt. Einige schreiben Morrie Yohai die Erfindung des Cheez Doodle zu, während der Cheeto von Charles Elmer Doolin entwickelt wurde, dem Gründer von Frito. Da haben Sie es also: Wenn Sie das nächste Mal Cheetos, Cheez Doodle oder einen anderen Leckerbissen auf Maisquastenbasis zubereiten, können Sie auch die Geschichte des Snacks voller Innovation, Einfallsreichtum und Zufall in einem käsigen Bissen genießen.