Sommerliche Eissorten, Trends, die Verbraucher gerne aufgreifen

26. Mai 2023 – Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 14:19 GMT

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„Verbraucher sind an einer Vielzahl von Trends interessiert, etwa an köstlichen Eissorten und erstklassigen Zutaten. Der Gegentrend geht zu gesünderen, gesünderen und besseren umweltfreundlichen Eisalternativen ohne Milchprodukte. Die Nostalgie sitzt tief, und Eis ist ein Lieblingsessen aus Kindertagen, das für Komfortlebensmittel in Frage kommt.“​

Während Eis heute das ganze Jahr über geschätzt wird, bleibt der Sommer für den Verkauf und die Produkteinführung entscheidend, da die Verbraucher bei wärmerem Wetter draußen sitzen, um sich zu treffen. Nach Angaben der International Dairy Foods Association werden fast 60 % aller Eiscremes im Juli produziert, gefolgt von Juni und Mai.

Der globale Eiscrememarkt hatte im Jahr 2021 einen Wert von 79 Milliarden US-Dollar und wird von 2022 bis 2030 voraussichtlich um 4,2 % CAGR wachsen, was zum Teil auf innovative Geschmacksrichtungen zurückzuführen ist und da gesundheitsbewusste Verbraucher bessere Optionen für Sie verlangen, darunter Milchprodukte. Kostenloses und veganes Eis, laut Grandview Research. Darüber hinaus wird erwartet, dass das vegane Segment im gleichen Zeitraum mit einer beschleunigten jährlichen Wachstumsrate von 9 % wachsen wird.

„Wie auch andere Kategorien erfreuen sich gesünderes Eis und milchfreie Produkte auf pflanzlicher Basis großer Beliebtheit. Sie folgen diesem Beispiel im Bereich alternativer Milch und Milchkännchen“, sagte Marks-McGee.

Auf der milchfreien Seite brachte der Eishersteller Breyers' eine Hafermilchversion seines Vanilleeises mit Vanille aus nachhaltigen Quellen auf den Markt und die klimabewusste Eismarke Alec's Ice Cream, die aus zertifizierter, regenerativer Bio-A2-Milch und Kohlenstoff hergestellt wird -Neutraler regenerativer Rohrzucker, landesweit auf den Markt für Vollwertkost ausgeweitet, sagte Marks-McGee.

Über milchfreie Eissorten hinaus wünschen sich Verbraucher zunehmend kräftigere und einzigartige Eissorten mit zeitlich begrenzten Angeboten, oft in Form von Markenkooperationen, sagte Marks-McGee.

„Kooperationen sind eine beliebte Möglichkeit, Aufmerksamkeit zu erregen und Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage zu testen. Herzhafte Eiscremes liegen im Trend und aufgrund ihrer Neuartigkeit scheinen die Verbraucher engagiert zu sein. Van Leeuwen ist wieder dabei und hat sich mit Hidden Valley on a Hidden Valley zusammengetan.“ Ranch-Eisgeschmack

Auf der herzhaften Seite hat „Jeni's für begrenzte Zeit seinen Everything-Bagel-Geschmack zurückgebracht“, zu dem ein Streusel mit Sesam-, Mohn-, Zwiebel-, Knoblauch- und süßen Sahnearomen gehört, sagte Marks-McGee. Im süßen Bereich arbeitete Häagen-Dazs dann mit dem Konditor Pierre Hermé an einer Reihe sommerlicher Eissorten, darunter Double Chocolate Ganache, Erdbeere und Himbeere sowie Yuzu und Zitrone.

Und während Gallonen und Pints ​​nach wie vor beliebte Formate sind, „werden Eiscremesandwiches neu interpretiert“, erklärte Marks-McGee.

Das neueste Eiscreme-Sandwich von Ben & Jerry's „beinhaltet Vanilleeis, Schokoladen-Sandwich-Kekse und Schokoladen-Keks-Strudel“, während Entenmann's bei Walmart eine Reihe von Eiscreme-Sandwiches herausgebracht hat, darunter Brownie Cookie Salted Caramel, Chocolate Chip Cookie, Chocolate Chip & Die Geschmacksrichtungen Brownie Cookie, Chocolatey Glazed Cookie Donut Chocolate, Chocolatey Glazed Cookie Donut Salted Caramel und Glazed Cookie Donut.

Und Kooperationen finden ihren Weg in Eiscremesandwiches: Blue Bunny arbeitet mit Filled Puffs zusammen. Gefüllte Marshmallows für Eiscremesandwiches, darunter Classic S'mores und Salted Caramel S'mores, „die zwischen Keksen im Graham-Cracker-Stil eingelegt werden“. Marks-McGee erklärt. Darüber hinaus haben Blue Bunny und Filled Puffed an einer Reihe gefrorener Scoopables zusammengearbeitet, die in den Geschmacksrichtungen „Birthday Cake“, „Cookies N' and Crème“ und „S'mores“ erhältlich sind

Während Eiscreme-Sandwiches für viele Verbraucher eine bequeme Möglichkeit sind, sich ihr Eis zuzubereiten, „sind Mini-Eiscremes ein neueres Format zum Knabbern“, sagte Marks-McGee. Blue Bunny hat seine Minibar-Reihe um die Geschmacksrichtungen Chocolate Cookie Crumble, Strawberry Shortcake und Vanilla Caramel Crunch erweitert, und Talenti Mini sind jetzt in den Geschmacksrichtungen Alphonso Mango Sorbetto, Dark Chocolate Gelato, Roman Raspberry Sorbetto und Vanilla Caramel erhältlich.

Mehrere aktuelle TikTok-Eiscreme-Trends und bevorstehende Markteinführungen könnten CPG-Marken weitere Inspiration für Innovationen in Bezug auf Geschmack, Textur und Format bieten. Der Trend zu Hüttenkäse-Eiscreme „soll ein gesünderes Eis sein, das reich an Proteinen und weniger Kalorien ist“, sagte Marks-McGee.

Verbraucher verwenden Frucht-Roll-Ups auch, um eine Eiscremeschale mit „interessanter Textur und interessantem Geschmack“ herzustellen, sagte sie. „Das Fruit Roll-Up-Eis verwendet ein abgeflachtes Fruit Roll-Up als Basis, in dessen Mitte sich eine Kugel Eis befindet, [und] dann wird das Fruit Roll-Up fest um das Eis gefaltet“, fügte sie hinzu .

Produkte wie die kommenden DIY-Eismischungen von True Scoops ermöglichen es den Verbrauchern, „selbstgemachtes Eis herzustellen, indem sie die Hälfte und die Hälfte hinzufügen“, sagte Marks-McGee. Die Mischungslinie ist derzeit in den Sorten Schokolade, Erdbeere und Vanilleschote erhältlich, und True Scoops bietet eine Reihe von Topping-Mischungen in Hot Fudge Sauce und Salted Butterscotch an.

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