Intelligente Etiketten, Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit: Aktuelle und zukünftige Innovationen bei Lebensmittelverpackungen

Von Janet Jones Kendall Veröffentlicht: 27. Oktober 2022

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Von der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und dem Angebot nachhaltiger Materialalternativen bis hin zur Funktion als Plattform, die Marken und Einzelhändlern dabei hilft, mehr Kundendaten zu sammeln, verwandeln sich Innovationen bei Lebensmittelverpackungen über einfache Behälter hinaus in Fahrzeuge, die die Lebensmittel-, Getränke- und verwandte Einzelhandelsbranche revolutionieren.

Da die Lebensmittelsicherheit für viele Verbraucher oberste Priorität hat, investieren Unternehmen verstärkt in Innovationen bei der Lebensmittelverpackung, die nicht nur die Haltbarkeit der Produkte verlängern und verhindern, dass potenziell gefährliche Chemikalien in Lebensmittel gelangen, sondern auch in Materialien, die Lebensmittel an allen Stellen der Versorgung sicherer machen Kette.

„Stellen Sie sich vor, Sie versenden ein Lebensmittelprodukt und möchten die Rückverfolgbarkeitstechnologie nutzen, um den Verbrauchern zu zeigen, woher bestimmte Zutaten stammen, oder Sie entdecken während des Produktionsprozesses ein Qualitätsproblem und müssen die Quelle schnell lokalisieren“, schreibt Joe Lambert, Vizepräsident von digitalen Verpackungslösungen bei Sealed Air für das Food Engineering Magazine. „Durch die Verwendung eines eindeutigen Tracking-Codes auf jedem Paket kann ein Problem schnell bis hin zur Maschine identifiziert werden, auf der es entstanden ist oder wo es möglicherweise aufgetreten ist. Diese Qualitäts- und Sicherheitsprüfung trägt dazu bei, dass ein defektes Paket das Werk nie verlässt und kann.“ helfen schnell herauszufinden, woher die zurückgerufenen Produkte stammen.“

Diese Art von Technologie wird bereits von Veracruz Almonds mit Sitz in Portugal über QR-Codes getestet.

„Für Lebensmittel- und Getränkehersteller war es noch nie so wichtig, Einzelhändlern, Lieferanten und Endverbrauchern einen vollständigen Überblick über den gesamten Produktionsprozess zu bieten und ihnen die Gewissheit zu geben, dass ihr Produkt auf die sicherste und ethischste Art und Weise hergestellt wurde.“ „, sagte David Carvalho, CEO von Veracruz, gegenüber dem New Food Magazine.

Aufgrund des zunehmenden regulatorischen Drucks, die Verwendung von Perfluoralkyl- und Polyfluoralkylsubstanzen auslaufen zu lassen, unternimmt auch die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Anstrengungen, PFAS in Verpackungen auslaufen zu lassen.

„Die Alternativen sind preisgünstig. Wenn Hersteller also von PFAS-Materialien auf Nicht-PFAS-Materialien umsteigen, müssen möglicherweise einige Prozesse geändert werden, aber der Preis wird sich nicht wesentlich ändern“, sagte Yanqi Qu vom globalen Life-Science-Geschäft von Merck, MilliporeSigma, gegenüber Food Sicherheitstechnik.

Zu den antimikrobiellen Verpackungsinnovationen für Lebensmittel gehören mikrobielle Beschichtungen in Wellpappenbehältern und in Silberionen eingebettete Kunststoffe, die möglicherweise schädliche Krankheitserreger wie Salmonellen, Listerien und E. Coli zerstören könnten, so Jeff Brandenburg, Präsident der Qfresh Lab/JSB Group, einer Marina, Internationales Prüflabor und Beratungsunternehmen mit Sitz in Kalifornien, das auf Verpackungsdesign spezialisiert ist.

„Bei Kontakt würden Bakterien sterben“, sagte Brandenburg gegenüber The Packer.

Laut Lambert tragen intelligente Verpackungen auch dazu bei, Markentreue aufzubauen, indem sie als Kommunikationsplattformen dienen, die es Marken und Einzelhändlern ermöglichen, mit Verbrauchern zu interagieren. Dadurch werden die Kunden besser über die Marke informiert und die Marke kann Kundendaten sammeln.

„Diese digitalen Interaktionen ermöglichen es der Marke nicht nur, mit den Verbrauchern zu kommunizieren, sondern sie ermöglichen es den Verbrauchern auch, mit der Marke zu kommunizieren, und öffnen so die Tür für wertvolle wechselseitige Kommunikation“, schrieb Lambert für das Food Engineering Magazine.

Codes auf der Verpackung können auch im Zusammenhang mit Werbeaktionen verwendet werden. Mars Wrigley verwendet im Rahmen seiner NFL-Werbeaktion „Rookie Mistake of the Year“ On-Pack-QR-Codes auf Snickers-Verpackungen und lädt Verbraucher ein, den Code zu scannen, um auf einen Link zuzugreifen, über den sie ihre eigenen „Rookie-Fehler“ teilen und so eine Gewinnchance haben können Tickets für den Super Bowl, zusammen mit anderen Preisen, laut The Drum. In der Zwischenzeit nutzte Kraft Heinz QR-Codes auf der Verpackung, um seinen Jet-Puffed-Marshmallow-Kunden einen Augmented-Reality-Filter zur Verfügung zu stellen, der es ihnen ermöglichte, eine virtuelle „S’morion“-Konstellation am Nachthimmel zu lokalisieren.

Laut Winsight Grocery Business hat Walmart diesen Sommer AR zu seiner App hinzugefügt, die Käufer dazu einlädt, mit ihren Handykameras Regale im Geschäft zu scannen, um Allergeninformationen zu Produkten zu erhalten und herauszufinden, ob ein bestimmtes Produkt in einem Prämienprogramm enthalten ist.

Laut einer aktuellen Studie von Pactiv Evergreen und EcoFocus Worldwide fordern Verbraucher zunehmend umweltfreundliche Lebensmittel- und Getränkeverpackungen aus kompostierbaren oder recycelbaren Materialien. Dabei wurde auch festgestellt, dass Verbraucher sich mehr Recyclinginformationen auf Behältern wünschen und papierbasierte Verpackungen nach Glas an zweiter Stelle sehen. Aus diesem Grund stellen laut Beverage Industry Unternehmen wie Pactiv und Tetra Pak papierbasierte Getränkekartons her, die durch verantwortungsvolle Forstwirtschaft und mit pflanzlichen Beschichtungen und Verschlüssen hergestellt werden.

Und Pepsico plant, seine Getränkeverpackungen bis Ende dieses Jahres in 10 europäischen Märkten auf 100 % rPET-Materialien umzustellen, sagte Katharina Stenholm, Chief Sustainability Officer von PepsiCo Europe, im September gegenüber Food Navigator, während Mars Wrigley eine Partnerschaft mit dem Verpackungsunternehmen Berry Global eingegangen ist auf einem Behälter für Großeinkäufe seiner Skittles-, Starburst- und M&M's-Bonbons, der aus recycelten Materialien hergestellt wird und laut Recycling Today den Neuplastikverbrauch der Marke jährlich um etwa 300 Tonnen reduzieren wird.

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